食材としてAS FOOD

あなたにお届けしたい新しい美味しさがあります

それがキャビアフィッシュ

『キャビアフィッシュ』という愛称で呼ばれるチョウザメ。

世界三大珍味のひとつに上げられるほどキャビアで有名な魚。

実は、「エンペラーフィッシュ」や「ロイヤルフィッシュ」とも呼ばれ、

皇帝や王様に献上されたほどの高級食材だったのです。

今、その魚肉の美味しさはもちろん、ヘルシーさでも注目の食材です。

淡泊で独特の食感があり、旨味成分や栄養価も豊富。

ぜひ、一度お召し上がりください。

栄養価から見たキャビアフィッシュ。とてもヘルシーな食材です!


チョウザメは、他の魚に比べて良質のタンパク質(必須アミノ酸)が非常に多く、

特にうまみ成分であるグルタミン酸、アラニン、グリシン、アスパラギン酸が多く含まれます。

淡泊で小骨がなく、食べやすい白身の魚、それがチョウザメです。

Healthy Point 01

グルタミン酸

脳の機能性を活性化するグルタミン酸が、キャビアフィッシュには豊富に含まれています。

Healthy Point 02

アスパラギン酸

キャビアフィッシュに含まれるアスパラギン酸は、栄養素の吸収と疲労回復に効果があります。

Healthy Point 03

アラニン

アラニンは、肝臓を動かすエネルギー源。肝臓の健康に欠かせない成分です。

Healthy Point 04

グリシン

血流をよくする働きのあるグリシン。睡眠の質を高めると言われています。

女性に嬉しい!コラーゲンが沢山含まれています。

コラーゲンといえば、女性の美容によいと言うイメージがありますが、

細胞の結合に欠かせない物質です。

チョウザメにはマダイよりも豊富に、そしてヒラメに匹敵するほど

含まれているという報告があります。

コンドロイチン硫酸が多く含まれています。

最近話題になっている物質です。これは、骨の構成物質(特に軟骨)の

一部で、関節部分の動きを滑らかにしたり、キズの自然治癒に不可欠な

物です。よって、腰痛・関節痛・肩こり・リュウマチ・骨粗鬆症等、また、

肝疾患・難聴・眼精疲労にもよいとされています。この物質が、チョウ

ザメの骨に多く含まれています。

呉蝶鮫

Name:クレチョウザメ・仁方石材

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