蝶鮫刺身とキャビアの調理一例

キャビアよりも、食肉が美味です。刺身で言うとフグと鯛の食感と風味。加熱調理は食肉は抜群に美味。お寿司のネタとしても良い。白身系なので、調理方法は和洋折衷で中華も。兎に角キャビアも有名ですが、食肉が凄く多岐に調理可能です。

栄養価も素晴らしい。コラーゲン等や物忘れにも。